«I Celti pongono il cibo davanti ai loro ospiti, mettendo erba per i loro seggi e lo servono su tavole di legno, sollevate un poco al di sopra da terra; e il loro cibo è costituito da pochi pani e una buona dose di carne ammorbidita in acqua ed arrostita sulla brace o allo spiedo. Mangiano la carne in maniera abbastanza pulita, ma come leoni, riprendendo le articolazioni intere con entrambe le mani e rosicchiandoli; e se c'è qualcosa che non possono facilmente strappare, tirano fuori una piccola spada che hanno in una guaina speciale. E coloro che vivono vicino ai fiumi mangiano anche pesce e così fanno coloro che vivono vicino al mare Mediterraneo, o vicino al mare Atlantico; e la mangiano arrosto con sale e aceto e semi di cumino; poi gettano semi di cumino anche nel vino. Ma non usano l'olio, a causa della sua scarsità e, poiché non sono abituati, sembra loro sgradevole.
Ma quando cenano in molti, tutti stanno seduti in cerchio e il più coraggioso si trova nel mezzo, come il corifeo di un coro, perché è superiore al resto, sia per valore militare, sia per nascita, sia in ricchezza: e l'uomo che fa divertire gli altri si siede accanto a lui e poi su ciascun lato il resto degli ospiti siede in ordine regolare, a seconda che ciascuno sia eminente o non si distingua.
I loro scudieri, portando i loro grandi scudi oblunghi, chiamati θυρεοί, stanno dietro e i dorifori siedono al lato opposto in un cerchio e festeggiano allo stesso dei loro padroni. E coloro che agiscono come coppieri e portano il vino, lo portano in vasi fatti o di terracotta o di argento, in forma di botti ordinarie, cui danno il nome di ἄμβικος. Le superfici sulle quali servono la carne sono fatte dello stesso materiale; ma alcuni hanno vassoi di bronzo e alcuni hanno ceste in legno o intrecciate. La bevanda che si beve è, tra i ricchi, il vino portato dall'Italia o dalla regione intorno a Massalia; e questo è bevuto non miscelato, anche se a volte vi si mescola un po' d'acqua. Tra le classi più povere, invece, ciò che si beve è una birra di semola di grano preparato con miele e più spesso ancora senza miele; e lo chiamano κόρμα. E tutti bevono dalla stessa tazza, in piccole coppe, non più di un ciato alla volta; ma sorseggiano di frequente e uno schiavo versa a partire dalla destra e andando a sinistra; e questo è il modo in cui essi sono serviti e in cui adorano gli dei, ruotando da destra.»
(Fr. 67 E.-K.)
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